ロンドンでの子育てとか生活とか。

カテゴリ:ロンドン生活 > 食事

こんにちは。ロンドン在住のあつこです。



日本で食べ慣れた調味料が手に入るとはいえ、やっぱり割高!
そんな中、イギリスで簡単に手に入るもので日本の調味料の代用にならないか調べてみたら、結構いろいろありました。

実際に使ってみて、代用してよかったものを紹介します。


みりん

みりんは高い&現地スーパーではなかなか手に入らない代表。

そんなみりんの代わりに使えるのが、

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リンゴジュース!


え、まさか?って感じですよね。

私、YouTubeの『マッスルグリル』をよく見るのですが、マッスルグリルに出てくるシャイニー薊さん、ボディビルダーであり服部調理専門学校卒という経歴をお持ちで、かなり料理の参考になります。

薊さんがよくリンゴジュースを使っていて、みりんの代わりになるそうなので、実際に使ってみたら美味しい!


しかも、みりんと違ってアルコールを飛ばす必要もないから子どもの料理にも使いやすい。

1リットル£1〜2で買える。これ本当に良いです。(ロンドンで本みりんを買うとしたら1リットル£13くらいします)



今日のブログのメインは、このみりんの話です。
(あと最後にもう一つ、かなりオススメのものあります)





料理酒

料理酒なんて現地スーパーでは手に入りません。そもそも清酒がない。
料理酒の代用は、

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まあワインですね。
ここは流してください。私はいつも£3〜4とかの安いワインで作っていますが、特に何も気になりません。

ワインお好きな方は、普段飲まれるワインでも良いですね。






コンソメ

クノールのスープストック的なものはどのスーパーでも売っていますが、味がイギリスナイズドされていて日本のコンソメではない!


でもこれ!

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DSEMのCONSOMMEは、限りなく日本のコンソメ!
400gも入っていて、£3でした。

なかなか現地スーパーでも見かけないのですが、Ocadoで売られているのを発見しました。




鶏がらスープの素

鶏がらスープの素も同じくDSEMのもの。

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渡英したばかりの頃、これを見つけた時は感動しました。鶏がらスープの素はこの他にも、中華系スーパーや韓国スーパーでも手に入るようです。




片栗粉

片栗粉も現地スーパーで見かけたことはありません。

でも、ほぼ同じもの。

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コーンスターチ!(英語ではcornflourというそうです)
コーンスターチの方が、低温料理でもとろみが保たれるそうです。これならスーパーの製菓コーナーで簡単に手に入ります。
確かこれで£1くらいでした。




パン粉

パン粉も現地スーパーではなかなか見かけず、日系スーパーで買うことが多いのですが、これは限りなくパン粉!

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既に煎ってあるようなカリカリの食感ですが、揚げ物の衣にするには十分です。

ウスターソース

これはインスタのフォロイーさん(最近覚えた言葉だから使いたがり)に教えてもらったもの!

sweet pickle

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名前の通り、野菜の酢漬けなのですが甘い!


ウスターソースってイギリスが発祥だそうで、HPソースというソースが元祖らしいのですが、これがまぁ酸っぱい!

これでデミグラスソースを作ろうもんなら、子ども達ハンバーグ残します。(なんならケチャップも酸っぱいので、酸味がエグいことになる)


そこで、この甘いソース!

これでデミグラスソースを作ると(ケチャップ少なめ)、甘くて美味しい!
なんなら日本で作っていた時より美味しい。

オムライスのチキンライスも、このスイートピクルで味つけています。




イギリスの調味料でなかなか日本人の舌に合うものは多くありませんが、意外と工夫次第でどうにでもなることがわかってきました。


今回、紹介した調味料は基本的にソースコーナーに置いてあります。

オススメの調味料があったら、ぜひ教えてください。



最後まで読んでくださってありがとうございました。
それでは、次のブログでお会いしましょう。

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こんにちは。ロンドン在住のあつこです。





ロンドンに住みながらも、現地スーパーと日系スーパーのおかげで和食はいろいろ作れます。

でもたまには人の作ったご飯が食べたい!ので、デリバリーアプリのデリバルーで注文してみました。


宅配サービスはいくつかありますが、
DeliverooかUber eatsが大手です。それかJust Eat。

Deliverooの方が日本食レストランが多かったのでDeliverooにしました。全体的にDeliverooの方が美味しいレストランが多い印象ですが、Uberの方が大手チェーン(マクドナルドやKFC、スタバなど)を取り扱っているので、この2つを使い分けています。お家の場所にもよりますよね。



まず注文したのはSushimania

注文内容は以下の通りです。FullSizeRender


ラーメンなどもありましたが、丼系のメニューが豊富です。

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結果から言うと、どれも美味しかったです!

海鮮丼は新鮮だし、カツ丼は日本で食べ慣れた味がしました。
ラーメンは給食を思い出す味でした。
唐揚げは衣にもしっかり味がついています。
サラダのオニオンドレッシングも日本の味。


頼んだ品物、全て当たりでした。


この後、2回ほど注文していますが、外れなしで無条件で美味しい日本のものが食べたい時はsushimaniaを選んでいます。








幸先良いですが、続いて大手のWagamama

あちこちで店舗を見かけます。



大手だけあって容器が凝っています!わかりやすい。

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夫はラーメン
私はカツカレー
息子はキッズラーメン
娘には替え玉(£2)
を注文しました。



全体的に無難かつ、イギリスナイズドされています。

カツカレーはこんな感じ。

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カレーは特に、日本の食べ慣れた味とはかなり離れています。スパイスの種類が全然違う感じ。


全体的にイギリス人が好きな味付けになっている印象。外出した時に、ほかにいいお店がなければ入るけど、デリバリーはもうしないかな…と思います。




気を取り直して、sushi gourmet

ここのメニューは寿司だけ。海外あるあるかと思うのですが、海外の寿司は巻物の種類が多いですね。
握りはsalmonかtunaがほとんど。

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サイドメニューに枝豆があったので、ついでに頼んでみました。お酒の取り扱いもあったので、おつまみですね。
枝豆は味付けなしの冷凍枝豆。

サーモンとマグロは美味しかったです。

カリフォルニアロールみたいなものは、spicy rollで、七味唐辛子がかかっていました。
中身はきゅうりとアボカド、カニカマ。中身はシンプルですが、七味を久しぶりに食べられたのが嬉しい。

ごまがかかっている方の巻物は、vegetable rollと書いてありました。中身はきゅうりとアボカド。

いや、アボカド率の高さよ!





せっかくなのでもう1店舗くらい注文したかったのですが、決済時にカードがacceptされなくて、なかなか他のお店が開拓できません。

個人店だと日本で作ったカードを受け入れてもらえないお店があるようです。




デリバルーを見ていると、日本食メインの飲食店は結構多くて、個人経営のお店もちらほら見かけます。
特に日本人が多いと言われているエリアには、日本食の飲食店が多いので、ロックダウンも終わりそうなので開拓していきたいと思います。



みなさんのおすすめのお店もぜひ教えてください。



最後まで読んでくださってありがとうございました。
それでは、次のブログでお会いしましょう。

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こんにちは。ロンドン在住のあつこです。



ロックダウンのために子どもと家で過ごす時間が増えて辟易しています。少しでも時間を潰したいのと、市販のお菓子ばかり子どもに与えるのに罪悪感を感じるようになってきたので、まことと一緒にお菓子作りをしています。
(時間は潰れるけど、手間はかかるし、多少汚れても受け止められるくらい余裕のある時に作るのをおすすめします。ふざけて小麦粉こぼされると、楽しいはずのお菓子作りで怒ることになる)



子どもと一緒に作れるメニューを難易度別で紹介します。

難易度 ★☆☆

⚫︎パンケーキ
 いわゆるホットケーキですね。
子どもには泡立て器で混ぜてもらうだけでOK!初めてやる場合はまず粉だけ混ぜてもらって練習してもいいと思います。現地スーパーでもホットケーキミックスを売っているので、それを使ってもいいですし、私の大好きな近江屋洋菓子店が緊急事態宣言の時にレシピを公表してくれたので、そのレシピも書いておきます。
  • 小麦粉       200g
  • 砂糖        50g
  • ベーキングパウダー 15g
  • 塩         2g

これに、卵一個と牛乳150〜200mlを混ぜるだけで完成です。

スーパーで売っているのはこんな感じ。

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牛乳を入れるだけで作れる、簡単!


メープルシロップはなくて、ゴールデンシロップをかけるそうです。

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⚫︎キットを使ったカップケーキ
 まことの好きなパウパトロールのカップケーキキットが売られていたので、作ってみました。たしかこれが渡英して初めて作ったお菓子だったと思います。

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カップケーキは混ぜて焼くだけ、アイシングは水で溶かすだけ、キャラクターは載せるだけ。というなんとも簡単なもの!

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お誕生日パーティーなどで子どもが大勢集まる時にもうってつけです。
カップケーキ自体はそこまで甘くなくて、アイシングが砂糖の塊なので、1〜2歳くらいのお子さんにはアイシングなしのものをあげてもよさそうです。

スーパーでは人気キャラのキットがたくさん売っています。

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カップケーキ用のオーブントレイはスーパーの大型店舗に売っていました。(他にも、パウンドケーキの型やピザの型など、種類豊富です)



⚫︎サンドイッチ作り
 パンに好きな具材を挟むだけ!挟んだらキッズ包丁で切ってもらうと料理した感が出ます。

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これは、まことが作った『人参とハムとバナナのサンドイッチ』
なかなか斬新な組み合わせですが、偶然にも野菜もタンパク質も炭水化物も揃っている!笑

家にあるもので作れる手軽さが良いです。


切り落としたパンの耳は砂糖をまぶしてオーブンで焼いてラスクにすると、次の日のおやつになります。



難易度 ★★☆

⚫︎クッキー作り
 混ぜる、ローリングピンで伸ばしてもらう、型抜き、アイシングなど一緒に出来る工程が多め。その分、手間も多め。
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アイシングは日本よりも種類が多くて、取り扱いが簡単なので重宝しています。チョコペンと違って、湯煎の必要がないのとこぼしても拭き取りやすいのがいいです。(砂糖の塊であることに変わりませんが)



プレーンとココア味に分けて、粘土の要領で作ることも出来ます。
これは、ノンタンクッキー。

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クッキーは一度に大量の生地が出来るので、冷凍庫に保存して後日作ることもできるし、一度にたくさん焼いて何日かに分けて食べることもできるのが良いです。




⚫︎スコーン作り
 イギリスといえば、スコーン!
クッキー同様、生地を混ぜる、ローリングピンで伸ばす、型抜き、卵液を塗るが出来ます。クッキーと違うのは、生地を混ぜる時に手で混ぜること。最初に指でバターをすりつぶすので、慣れるまでは時間がかかるかもしれませんが、これはこれで楽しそうです。

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この卵液を塗るのが楽しいようで、まことはスコーン作りが特に好きです。

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おすすめのスコーンのレシピはこちらのブログに載せています↓



難易度 ★★★

⚫︎パン作り
 せっかくオーブンがあるので、作ってみました。私自身、パンを作ったことがなかったので、なかなか難しかったのと、発酵に時間がかかるので朝から作り始めてやっとおやつに食べることが出来ました。

 あんぱん
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あんこは現地スーパーに売っているあずき缶を砂糖で煮詰めて作りました。パン生地を発酵している間に作れるのでおすすめです。

イギリスの炊飯器はたいていスチーム機能がついているので、あんまんを作ることも出来ます。



 メロンパン
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パン部分と上のクッキー部分は別々に作りました。これは昼食後に作り始めたので、発酵時間を十分取れなかったため、パン部分がイマイチでした。近いうちにリベンジしたいと思っています。




⚫︎ピザ作り
 パン生地とほとんど同じく、強力粉とイーストで作ります。生地を捏ねる、ローリングピンで伸ばす、具材を乗せることができます。

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チョコといちご、バナナでデザートピザの完成!


ホームベーカリーをお持ちの方は、この2つは気軽に作れますね。




最後に、
イギリスの小麦粉について。

薄力粉はplain flourという名前で売っています。
強力粉はstrong flour。(そのまんま!)
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写真右側のself-raising flourは小麦粉にベーキングパウダー、塩が入っています。粉物って計量がめんどくさいですもんね。しかも塩やベーキングパウダーはちょっとしか使わないので、オールインワンは嬉しい!


他にもライ麦粉や全粒粉も売っています。



スーパーの製菓コーナーは充実していて、海外らしいカラフルなトッピングがたくさん売っています。
⚫︎トッピング

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乗せるだけで一気に可愛くなりますね。


⚫︎アイシング

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どうやらマジパン的なもののようです。こねて人形を作って、ケーキのトップに乗せるのだと思います。

カラフルすぎて、大人はびっくりですが、子どもは喜んでます。(あと砂糖の量が気になる)



最近、アガーを手に入れたので(スーパー探しても見つからないので、Amazonで買いました)ゼリーや羊羹も作ってみたいと思っています。





自分で作ったお菓子はいつも以上に美味しいですよね。量も多く出来るので、つい子どもと一緒に食べてしまい、クリスマス〜お正月〜コロナの自主隔離の1ヶ月で2キロ太りました!やば!
私自身は元々料理が好きでも得意でもないのですが、せっかくオーブンがあるし、と思っていろいろ挑戦してみています。(メロンパンみたいに失敗することも…)


最後まで読んでくださってありがとうございました。
それでは、次のブログでお会いしましょう。

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こんにちは。ロンドン在住のあつこです。



日本人の大好きなお寿司、刺身。
もちろんロンドンでも食べられます。

現地スーパーでもお寿司が売られていますが、イギリス流寿司です。こんな感じ。

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巻物系は甘かったり、アボカド多めだったり、サーモンはスモークされていたり。
これはこれで美味しいのですが、食べ慣れた味が恋しい!


そんな時はやっぱり日系スーパー。


T.K.Trading



オンラインショップで刺身を注文して、ちらし寿司を作りました。(いくらはロシアンスーパーで購入)

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生魚は冷凍の状態で届くので、水で解凍して食べます。
今回は、サーモン、鯛(ティラピア)、蒸しエビを買いました。サーモンとエビは美味しかったです。
鯛(ティラピア)は少し生臭さがありました。ティラピアは鯛と同じスズキ目ではあるものの、やっぱり違う魚なのでそのためだと思います。


他には、〆さば、たこ、いか、玉子が売られていました。



Atariya

ウエストアクトン、サウスハムステッド、ヘンドン、ゴルダーズグリーン、フィンチリーにあります。
これはフィンチリー店。
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看板に鮮魚のAtariyaと書いているだけあって
新鮮な魚がたくさん売られています。
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昼前には握り寿司も並ぶので買ってみました。 
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どこからどうみても日本のお寿司!
これで一パック£10ほどだったと思います。(かなり前に購入したので曖昧ですみません)
どれも新鮮で美味しかったです。

刺身のまま、何切れや何gという買い方もできます。

Atariya Golders green店はDeliverooで寿司のデリバリーもやってます。


Soldeli


日系の生鮮食品のデリバリー専門店です。
魚の他に、薄切り肉の取り扱いもあります。

魚の他に、いくらやうにが売られているのも嬉しいポイント!
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冷凍の状態で届きました。soldeliは日時指定のデリバリーではなく、注文して準備ができたら届くため、急に届きます。ステイホームで基本的に家には誰かしらいるのですが、出来れば時間が分かると嬉しいですね。



ですが、味は間違いないです!光り輝いていますよね⁉︎

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もれなく美味しかったです。うなぎも。

£70以上購入しないと配送してもらえないので、1〜2人暮らしの方は近所の方と一緒に注文すると良いと思います。(私も最初は同じフラットの方と一緒に注文しようかと思いましたが、値段を見ずに、欲望のままカートへ入れたら£130になり、そこから削って£71くらいになったのでそのまま注文しました)



natural natural


イーリングとハムステッドにある、日本食材店です。オンラインショップもありますか、オンラインでは魚の取り扱いはなさそうです。

イーリング店の隣にはnatural naturalサケサカナ店という、日本酒と新鮮な魚に特化したお店があるようです。お魚は新鮮で美味しいという噂です!





あとインスタのフォロワーさんに教えてもらったのですが、日系でない地元の魚屋さんで魚を買う時に「sushi grade」と注文すると、生でも食べられるものが買えるそうです。(鮮度は日によって違うそうですが…)



まとめ
  • 店舗で購入するなら、Atariyaかnatural naturalが美味しい
  • デリバリーならsoldeli
  • 地元の魚屋さんで買うなら「sushi grade」で注文


最後まで読んでくださってありがとうございました。
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こんにちは。ロンドン在住のあつこです。



イギリスといえばアフタヌーンティーが有名ですね。
ですが新型コロナウイルスのせいでアフタヌーンティーにまだ行けていません。




しょうがないので、お家でアフタヌーンティー気分だけでも味わおうと思います。



まずはアフタヌーンティーに必要不可欠なスコーン

スコーンはこちらのレシピを参考にして作りました↓
このレシピが美味しいのはもちろん!ブログ     自体も面白いです!

強力粉を使っているので、ずっしり食べ応えのあるスコーンになります。(高級ホテルのアフタヌーンティーで食べるような、ポッシュなスコーンになるそうです)


薄力粉で作る、軽くてフワフワなスコーンがお好みの方は、クックパッドのレシピID:2678892​ のスコーンがおすすめです。在英の方のレシピです。







レシピ自体はシンプルなので、まことと一緒に作りました。

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生地を伸ばすところと、型抜き、卵液を塗ってもらいました。

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やや焦がしました。でも、しっかりとオオカミの口(側面にある割れ目)が開いていい感じです。(右側の4つはまことだけの力でやってくれたので少しいびつです)



スコーンに必須な
  • 紅茶
  • クロテッドクリーム(ロダスのもの。食べかけで失礼)
  • いちごジャム(ボンヌママン)

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クロテッドクリームとジャムを塗る順番はどちらでもよくて(派閥があるそうなのですが)正直好みです。
私は先にクロテッドクリームをたっぷり塗って、上にジャムを乗せて食べるのが好きです。

クロテッドクリームは乳脂肪が牛乳と生クリームの間のものらしく、こってりはしていないのでたっぷりつけても胃もたれしません。(ただ脂肪分は怖い。でも美味しいから気にしないで食べる)




別の日ですが、他のものも用意してみました。

サンドイッチやつまめるお菓子。

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サンドイッチはきゅうりを挟むらしいのですが、ちょうど家になかったのでクリームチーズとスモークサーモンを。
M&Sのショートブレッド(クッキーみたいなやつ)を添えて。
スコーンはwaitroseで買ったもの。どこのスーパーで買っても、スコーンは基本的に美味しいです。

これはもうワンプレートアフタヌーンティーってことでいいのでは⁉︎

おやつでこれだけの量食べられないので、アフタヌーンティーを食べる時はお昼ごはん不要ですね。


アフタヌーンティーといえば紅茶(紅茶がメインですよね)

やっぱりイギリスの紅茶は美味しいです。

アフタヌーンティーでは茶葉はホストの好みのものを二、三種類用意するそうなので、お好きなものを飲みましょう。
1杯目はストレート、2杯目はミルクを入れるというルールがあるそうですが、家で楽しむなら好きに飲みたいですよね。

うちにある茶葉はこんな感じです。

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デカフェのものや、香りがついているもの、様々です。
ストレートで飲むと美味しいもの、ミルクティーにすると美味しいもの、夜飲みたいものなどで飲み分けています。

スーパーには多くの種類が並んでいるので、ぜひお気に入りを見つけてください。






おうちで本格的なアフタヌーンティーをデリバリーすることもできます。
詳しくはこちらの話から↓

スイーツと紅茶がついたシンプルなものから、ハンパーや食器までついた豪華なものまでいろいろあります。




ロックダウンが終わったら、本格アフタヌーンティーを楽しみたいです。



最後まで読んでくださってありがとうございました。
それでは、次のブログでお会いしましょう。

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